飨鲁味经典，赏齐风古韵 | 南京东郊国宾馆鲁菜美食节9月9日开幕！

南京董娇国宾馆鲁菜节开幕。

领略齐鲁魅力，品味工匠精神传承。

南京董娇国宾馆携手济南南郊宾馆

协办鲁菜美食节

品鉴期:2023年9月9日~ 2023年9月29日。

济南南郊宾馆南郊宾馆建于1958年，占地78万平方米。是中国北方最大的园林式酒店之一，是山东省接待国宾和政务的重要场所，素有“山东钓鱼台”之称。

特邀主厨-姜金清

南郊宾馆行政总厨

全国名厨

国家高级技师

国家一级厨师

中国鲁菜烹饪大师

山东省餐饮行业一级评委

全国名厨编委会名誉委员

鲁菜鲁菜是中国“八大名菜”之一，由济南菜、胶东菜、孔府菜组成。鲁菜结合了山东各地烹饪技巧的长处和地方风味的特点来发展。它以咸、鲜、脆、味独特、制作精细而闻名中外，形成了鲁菜的独特内涵。

罗汉肚，山东传统代表凉菜，口味独特，咸鲜可口。

罗汉肚是鲁菜中传统的代表性凉菜。它的做法是在五花肉里塞满调味好的皮和肉粒，煮熟后用力压着，意思是“一个大肚子可以装下世间万物”。因其形状酷似佛教中的罗汉，故名“罗汉肚”。

九转大肠——首创于清朝光绪年间，色泽红润，五味俱全。

起源于光绪年间济南九华林酒楼老板，采用煮、烧等烹饪技术制作而成。有些文人吃了之后觉得这道菜与众不同，味道独特。为了讨好主人对“九”的执念，称赞厨师把这道菜做得像道家九炼仙丹一样细致，他们给它取名为“九转大肠”。这道菜色泽红润，质地软嫩，有酸、甜、苦、辣、咸五味。

香菜炒肉丝——原汁原味，爆炒手法，味道清新淡雅

香菜意为芫荽，主料为香菜，故名。这道菜是为了不影响它的颜色和味道而炒的。

山东珍珠葱烤海参——经典的鲁菜，咸中带微甜，葱香浓郁。

这是一道经典的鲁菜，是国宾馆比赛的金牌菜。选用优质海参、章丘大葱、营养丰富的野鸡头饭共烧。海参软糯，味咸微甜，有浓郁的洋葱香味，营养价值高，是滋补佳品。

枣庄辣子鸡——山东枣庄美食的灵魂，麻辣咸鲜。

相传，清朝末年，有一位名叫许的厨师曾经是清宫的御厨。晚年，他退休后在这里开了一家餐馆，根据他多年的御厨经验，创造了“辣子鸡”这道菜。

微山湖虾——原料新鲜，调料简单，酥嫩。

虾含有高蛋白和钙，是不可多得的美味。一个经验丰富的老厨师快速烹饪看似简单，其实需要精准的烹饪。由于原料新鲜，只需用盐简单调味，成品便脆、香、嫩。

芙蓉鲜梭子蟹炒蟹粉精选，滑嫩咸鲜，口感软嫩。

芙蓉炒蟹粉是由新鲜的三疣梭子蟹、蒸蟹粉、干贝丝、鸡蛋清、鲜牛奶，配以蟹粉、干贝丝的鸡汤炒而成。这道菜具有滑嫩咸，口感软嫩的特点，极其美味。

济南油漩涡——第一家中国金牌旅游小吃，面团叠起来像陀螺。

济南一种颇具地方特色的著名小吃，荣获2016年“首届中国金奖旅游小吃”。油旋制作继承了其香、脆、鲜的最大特点，由60多层极薄的面团组成，看起来像陀螺。

潍坊肉烧——在潍坊人口味中不可动摇的地位，皮脆肉嫩，香而不腻。

潍坊肉火将泡椒的肉末裹成软面团撕成的小面团，收边做成扁圆形火坯，再放入炉中。经过反复烘烤，猪肉中的脂肪油滋润了馅料。潍坊肉火的特点是皮脆肉嫩，香而不腻。

紫金之巅，金秋时节，

真诚欢迎各界宾朋齐聚南京董娇国宾馆。

去吃一顿齐鲁盛宴，尝尝山东的味道。

马踏湖白莲藕、孔府三件套汤燕窝、蚝油水晶虾、孔府玉鸡豆腐、国宴珍珠鱼丸、芙蓉鸡片、葱花面…

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